Como fazer o Hot Roll

O Hot Roll é um tipo de sushi enrolado e empanado com recheio de salmão e cream cheese. É um prato que foge um pouco da proposta saudável da culinária japonesa por ser frito, mas está entre um dos prediletos dos brasileiros.

Para fazer este delicioso sushi em casa separe os ingredientes corretos e siga este passo a passo.

Como fazer o sushi Hot Roll

Ingredientes para o sushi

  • Alga nori (1 folha dá para 2 rolos de sushi)
  • Alga Kumbu
  • Arroz avinagrado
  • Salmão
  • 1 bisnaga de cream cheese
  • Molho tarê

Prepare o arroz avinagrado para sushi

  • 4 xícaras de arroz shari (arroz para sushi)
  • 4 xícaras e ¼ de água
  • 4 centímetros de alga kumbu (para dar sabor ao caldo)
  • Molho su para temperar

Coloque o arroz para sushi na água e por cima a alga kumbu. Se você não tiver o arroz para sushi pode usar o arroz comum. Deixe cozinhar até ficar no ponto de cozido. Retire a alga kumbu e descarte, pois ela só serve para dar sabor ao prato. Coloque o arroz cozido em um recipiente grande e acrescente o molho su aos poucos. Aprenda a preparar o molho Su.

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Molho Su

Para fazer o molho Su você irá precisar de:

  • 1 xícara de vinagre de arroz
  • 1/2 xícara de açúcar tipo refinado
  • 4 colheres das de chá de sal (rasas)
  • 1 colher das de sobremesa de saquê mirim (próprio para culinária)
  • 4 cm de alga kumbu

Leve os ingredientes para uma panela e espere até o ponto de fervura. Deixe esfriar e tempere o arroz. Para temperar o arroz, acrescente este molho aos poucos para não perder o ponto do sal. Mexa o arroz de modo que o tempero se espalhe mas, com cuidado para não deixar o arroz empapado.

Prepare o Sushi

Forre a esteirinha de bambu com plástico filme e apoie sobre uma superfície firme. Corte a alga nori ao meio e forre a esteirinha de bambu com a parte brilhante para cima. Cubra com o arroz temperado já frio. Coloque o salmão e o cream cheese e enrole até ficar bem firme.

Modo de empanar o sushi

Para empanar o sushi você irá precisar dos seguintes ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo comum
  • 500 g de farinha de rosca
  • Água até o ponto

Separe pelo menos 300 g da farinha de trigo e coloque em um recipiente. Sele o maki ou o sushi enrolado, no trigo puro. Faça uma massa de farinha com água até o ponto de massa de panqueca. Envolva o sushi nesta massinha mais mole e depois o envolva na farinha de rosca. Frite o maki, ou sushi, em óleo quente. Assim que estiver frio corte de 2 cm em 2 cm. Cada sushi rende 8 unidades.

Sirva o sushi Hot Roll com molho tarê. Este molho é um tipo de shoyo adocicado que combina perfeitamente com este prato.

Assista ao vídeo abaixo e saiba como preparar seu Hot Roll:

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Como fazer o Hot Roll
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